● La actividad reunió a 20 integrantes de la agrupación y abordó la elaboración de salsas, condimentos y vinagres con identidad local, con el objetivo de entregar nuevas alternativas para utilizar los productos de sus huertas.
Como parte del trabajo con organizaciones del territorio, AquaChile realizó un taller junto a integrantes de la Agrupación Campesina Las Maravillas de Aysén, orientado a entregar herramientas para aprovechar los alimentos que cultivan en sus huertas.
La instancia contempló una capacitación sobre elaboración de salsas, condimentos y vinagres con identidad local. Durante la jornada, las participantes pudieron conocer otras formas de dar uso a las verduras y otras cosechas provenientes de sus cultivos, sumando saberes que pueden incorporar tanto en sus preparaciones cotidianas como en el trabajo que realizan como asociación.
El encuentro buscó complementar los conocimientos que sus integrantes ya han desarrollado y abrir nuevas alternativas para dar mayor valor a los alimentos que producen.
Danahe Sandoval, socia de la Agrupación Campesina Las Maravillas, compartió su experiencia y los aprendizajes obtenidos durante la jornada. “El taller fue muy provechoso para aprender a utilizar de mejor manera las verduras y poder incluirlas en nuestra alimentación diaria. Agradecida de la oportunidad que nos brinda AquaChile para poder seguir sumando nuevos conocimientos junto a las socias de nuestra agrupación”, comentó.
Desde AquaChile destacaron la importancia de generar este tipo de espacios junto a asociaciones que desarrollan un trabajo permanente en el territorio. “Para nosotros es muy valioso poder acompañar a organizaciones locales que cuentan con experiencia y capacidades propias, entregando más herramientas que complementan el quehacer que ya realizan. Este curso buscó precisamente que las socias de Las Maravillas pudieran explorar otras formas de aprovechar los productos de sus huertas y seguir fortaleciendo sus conocimientos a partir de preparaciones con identidad”, sostuvo Bernardita Lazo, Líder Comunidades Aysén de AquaChile.
La iniciativa se desarrolló en la sede de la Agrupación Campesina Las Maravillas, como parte de la labor de vinculación que AquaChile mantiene con organizaciones y comunidades de la Región de Aysén.
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